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平台式灭菌车

灶面平整，灶内设直径100厘米的两口大铁锅，有两个灶门同时燃烧加热，一次可灭菌2000袋。如生产规模较大要求一次灭菌3000袋以上，灶体要加长加宽，安装铁锅四口。灭菌时把料袋重叠于蒸架上，顶端呈龟背形，然后用厚0.008厘米的塑料膜罩好，再用麻袋或编织袋罩紧，四周用绳索跨罩膜捆牢，砂袋压边防止跑气。这种灭菌车上温块，节省燃料又经济，适合农村使用。

真空灭菌车的原理是利用饱和蒸汽在冷凝时释放出大量潜热的物理特性，使待灭菌的物品处于高温和潮湿的状态，经过一段时间的保温从而达到灭菌的目的。水浴式灭菌车高压怎样处理。时间、温度和压力。通常控制好时间和温度就可以完成高压任务，如果冷空气未排干净，121摄氏度时，压力会升得很高。正常高压排空冷空气，121摄氏度，压力在0.1MPa；未排干净，温度121度，压力表的数值会大于0.1MPa。所以在高压过程中要注意时间、温度和压力。

水浴灭菌车的工作原理和操作过程介绍

直至灭菌车内相对压力为零，灭菌车内纯化水循环水排放完毕，食用菌温度低于40℃后才能开启灭菌车门。

归纳总结灭菌车的整个工作过程，可将其分为(1)注水阶段；(2)快速升温阶段；(3)慢速升温阶段；(4)灭菌阶段； (5)慢速降温阶段； (6)快速降温阶段；(7)排水阶段。